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【簡単な経歴/プロフィール】
平成16年10月
30代の夢として飲食店1号店
新宿3丁目に「幻の焼酎とみそ焼鳥高庵TOKYO」をオープンする。

平成19年
新宿:一戸建てに引越し(賃貸)
1Fを事務所

平成20年
オープンから4年間連続黒字達成

平成22年
2号店
今治鉄板焼鳥とこだわりの酒「油屋 黒松 鳴龍の間」
1月22日OPEN
http://r.gnavi.co.jp/a180701/
11月24日母 カネ 永眠
2店舗同時黒字達成

平成23年
3店舗経営に向け物件探し中
3月 東京都心に新築一戸建て購入
3月東日本大震災
6月一戸建てに引っ越し

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2010年7月

2010年7月31日 (土)

会員制リゾート@TOKYOベイコートクラブHOTEL&SPA RESORT


完全会員制で会員権3000万オーバーの部屋に会員枠で利用させていただいた

自分も39歳

少しずつ大人の縁故が

増えてきたものだ

トウキョウ ベイコートクラブ

リゾートトラストが展開する東京の一大プロジェクト

今回は

ロイヤル スイート ツインベッドルーム
スパ&プール付き
ルームドリンクサービス付き
食事はRISTRANTE ”OZIO”の特別コース
*フレンチのマルダルームからその日のみOZIOにきて
総料理長「宮崎」氏によって 直々に造ってくれたもの
ワイン・シャンパンもグラスで料理に合わせセレクトしてくれたものです
すべてオリジナルのプランです。

外観はハイセンス ハイクオリティー
デザイナー系

内観は
大理石をふんだんに使用した重厚な造り


総料理長オリジナルのコース

「OZIO」*本来、総料理長は通常フランス料理の「マルダルーム」担当

コース内容(コース名:海からの贈り物)

*アミューズ・ブーシュ
   ドリンク:2000ドンぺリ二ヨン【シャンパーニュ】

*雲丹のロワイヤル海の香りのジュレ仕立て
根室産帆立貝/鮑/タスマニアサーモン/メインサンオマールエビ/
ドリンク:2008Branciforti Bianco【白】

*朝穫り冷製コーンスープとコポ・ド・フォワグラ
ランド産フォワグラのポワレ/カリフォルニア産黒イチジク
   ドリンク:2007Sogno di Rivolta Beneven tano Bianco【白】

*全粒粉のフェットチーネ、海老のラグーソース
   
*アイナメのロースト、加茂茄子のエチェベ
ソース・アクアパッツァ
   ドリンク:2007chardonnay Cesconi【白】

*シャラン産鴨胸肉のロースト
ソース・ルワネーズ/レギューム、アン、ココツト、オー、トリュフ
   ドリンク:2007Sartagostino Rosso【赤】

*パイナップルのデクリゾン、クープ仕立て

*コーヒー

本当に楽しく
 かつストレスを抜くことができました。

ありがとうございます。

2010年7月27日 (火)

としまえんプール

平日ともありすいてました。

最近食べすぎです。

高梨送別会で高級焼肉たべまくって

としまえん

でもオニギリ食いまくって

餃子と野菜

イカ軟骨食いまくって

夜には何故かカレーの大盛り(普通盛りなのにでかい)

そこに広東麺に餃子食いまくって

ほんと食ってないのは女だけ

・・・・てへ

明日

東京ベイコート倶楽部に一泊リゾートしてきます。

勉強してまいります。

仕事のほうですが

佐藤が今後、油屋の料理場を担当することとなりました

ワイルドな極み系 今治焼きとなり

より本場に近い味になりました。

今後とも高庵TOKOYOと合わせましてよろしくお願いいたします。

2010年7月22日 (木)

社員/月給30万円 料理長候補★募集

油屋黒松 鳴龍の間

料理長/料理長候補募集

社員/月給30万円

*3年以上経験のある方
有名コンクール受賞者/33万円~
研修制度あり

客席:25席
平均客単価:6800円
勤務時間:12:00~24:00 16:00~4:00
休日:週休制
待遇:交通費支給(上限10000円)制服あり

*採用祝い金
採用日から3カ月で2万円支給

仕事内容:
鉄板焼鳥 サラダなどのサイドメニューの調理を任せます。
仕込み・買い出し・発注から予約受付、メニュー開発、ぐるなびなどのWEB戦略
将来の幹部候補や独立志願者などより高度なスキルUPを望んでる方に向きます。

担当者より一言:
長期で働ける方 人と話すのが得意・接客やお酒を飲むのが好き。料理への探求心のある方
・小規模店舗が好きな方歓迎です。


応募:03-6304-5304

勤務地:東京都新宿区西新宿1-19-11西新宿甲州ビル4F
ぐるなび:http://r.gnavi.co.jp/a180701/

2010年7月20日 (火)

夏だからワンランク上の琥珀エビス

暑い 暑いときはビール

琥珀エビス(通常のヱビスビールに厳選したクリスタル麦芽を追加した特別版)

▼▼▼ ▼▼▼ その他のビール ▼▼▼ ▼▼▼
 【スペイン】エストレージャ ガリシア 710円

 【ペルー】クリスタルビール 730円 世界遺産マチュピチュのビール!アンデスの清涼な水を使用したペルーを代表するビール。

 【スリランカ】ライオン スタウト 760円 アジア最古のビール2006年にはモンド・セレクションで金賞を受賞。

 【チェコ】バトバー 910円
1999年の国際モンド・セレクションでは金賞を獲得 ラベルがかっこいい!

 【フランス】クローネンブルグ 1030円
アルザス地方で造られ、苦味が少なく軽いのど越しのピルスナービール

 【日本】ハートランド 750円
瓶と樽でしか発売されない数少ないプレミアムビール

 【ベルギー】ヴェデッド エクストラ ホワイト 1380円 日本初導入の白ビール

 【岩手】銀河高原ビール シルバー 930円
酵母を濾過しない濁りビール

 【ベルギー】ブーン・フランボワーズ 1820円(画像)
収穫された木苺を、18ヶ月間熟成させたフルーツビールの女王と呼ばれています。(※アメリカで1995年、ビール大賞を受賞) 777円.

2010年7月15日 (木)

ビール飲み比べ


ビール

発泡酒

第三のビール

税金により安く飲めるのが


第三のビール

飲食店なら

ここを無視してはいけない。


で4代ビールメーカーの主要

第三のビールを買って飲み比べてみた。

好みだろうが

クリアアサヒ

これやばい!

2010年7月13日 (火)

ぐるなびのTOPページ変更に伴い

ぐるなびのTOPページ変更に伴い

編集 編集

えらい目にあった・・・

朝までかかった。


微妙にみんな配置も違うし・・・


まっこれも勉強

2010年7月 8日 (木)

おっぱいでバレーしたい!

やっぱ高庵最高!

おっぱいとお酒が飲めるわけです!

1人でも3人みたいな!

そんな楽しさが巨乳にはあります。


その後

油屋に行き

朝まで組さんと盛り上がり

さよなら946でサッカー見るのであります。

レベルが もーここまでくると精度が違います。

さー世界チャンピオンは

オランダか? スペインか? 

どっちが勝つかに

相撲界では今頃賭けに没頭してるんでしょうか?(笑)

俺的には歴史に日本の名を残すためにオランダに勝利してほしいです。

2010年7月 5日 (月)

ウイスキー時代到来

酒類の人気の二極化が加速している。

 サントリーは、ウイスキーをソーダ水で割る「ハイボール」人気で、主力商品のウイスキー「角瓶」が足りなくなる可能性があるとして出荷を制限した。低価格が魅力の「第3のビール」も好調だ。一方、「第3」にのまれた形のビールや発泡酒は低迷が続いている。

 「角瓶」の出荷制限は、1~6月の出荷量が前年同期比7割増に急増し、このままでは熟成に何年もかかる原酒が足りなくなるためだ。ハイボールは、夏が需要の最盛期なだけに、サントリーにとっては「誤算」でもある。

 「第3のビール」は、ビール大手5社の出荷量が27か月連続で前年実績を上回っている。ビールに近い味わいだが、一般的な店頭価格は140円前後と、ビールより70円以上安い。小売り大手のイオンが韓国メーカーと組んで88円の低価格商品を発売するなど、競争は激化している。

 一方、ビール大手5社のビール、発泡酒の出荷量は10か月以上前年実績割れが続いている。

 アサヒビールは「スーパードライ」を氷点下2度程度まで冷やす飲み方を提案し、東京・銀座に期間限定の店を出すなど、「ビール復活」に向けた取り組みを続けている。(読売)

2010年7月 4日 (日)

ジュヴレ・シャンベルタン・“ヴィエイユ・ヴィーニュ”[2007]年・ドメーヌ・マルク・ロワ

明日から夏季新作はじめます。

【新作】島らっきょうの空心菜760円
【新作】オクラとキムチの生春巻き680円
【新作】冷しゃぶふんわり玉子のせ780円


2号店

油屋黒松では赤ワイン

ジュヴレ・シャンベルタン・“ヴィエイユ・ヴィーニュ”[2007]年・ドメーヌ・マルク・ロワ元詰
Domaine Roy Marc Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes [2007]

が本日入荷です。

2010年7月 1日 (木)

夏季の新作”スタミナ系”

冷しゃぶふんわり玉子のせ 780円

空心菜と島らっきょうの炒め 760円

オクラキムチの生春巻き 680円

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