プロフィール

フォトアルバム
ceo

【簡単な経歴/プロフィール】
平成16年10月
30代の夢として飲食店1号店
新宿3丁目に「幻の焼酎とみそ焼鳥高庵TOKYO」をオープンする。

平成19年
新宿:一戸建てに引越し(賃貸)
1Fを事務所

平成20年
オープンから4年間連続黒字達成

平成22年
2号店
今治鉄板焼鳥とこだわりの酒「油屋 黒松 鳴龍の間」
1月22日OPEN
http://r.gnavi.co.jp/a180701/
11月24日母 カネ 永眠
2店舗同時黒字達成

平成23年
3店舗経営に向け物件探し中
3月 東京都心に新築一戸建て購入
3月東日本大震災
6月一戸建てに引っ越し

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2007年7月 | メイン | 2007年9月 »

2007年8月

2007年8月25日 (土)

モノマネ無料です。


今日はちょっとフライングぎみにぐっさんのモノマネを披露

久しぶりのリピーター客に132番目の(もちネタ140種類)モノマネをリクエストしてもらい

得意のデニーロを・・・・

すると隣でみていたお客様が大爆笑

その後も爆笑のおすそ分け巡業がはじまるのであった。


笑いと酒で盛り上がりつつ

サックスがはじまる。

後から聴いた話では
俺がサックス演奏中ひらひら踊っていたとかいないとか。。。。

その後は
イベント以来はまっている演歌を聴く
やっぱ「舟歌」いーねー♪
是非 サックス舟歌バージョンを披露してもらいたいものである。

2007年8月22日 (水)

常連にしか出さなかった究極ちゃんこ鍋

うちの店の場合

新規客(はじめて)
なじみ客(顔は覚えてる)
常連客(よくくる)
ファミリー客(お客様をこえて友情関係が成り立つ)
サポータ(さほどこないけどブログやmixiで告知などしてくれる)

仕事の上では大きく5種類に分ける。

ただ回数を重ねたり
お金を使うからいいというものでもなく
個人店は個人店ナリのプライドを持ちお客様とシンクロしていきたいと
ゆうちゃん的には思うのである。


ファミリーにはメニューに無いものを出すし
無理難題のものを作る場合もある。

ちなみに
高庵の人気メニュー「柔串」~ヤンカワ~
うちの大切なお客様からとったネーミングである。

タイトルにある

『常連にしか出さなかった究極ちゃんこ鍋』

これはもともと
うちのファミリー客が33歳の誕生日と言うことで
ギャグ狙い的な部分も含みつつ考案された鍋(33歳だから33種の具材を入れたんです)であり
当然 お祝いメニューだけに利益除外 贅沢なのはあたりまえ!
もー鍋の底をすくってもすくっても次々と具材が出てくるんだから
自分で言うのもなんだけど

 ほんと一番うまいちゃんこだよ!


で実験的ではあるが
これをコースとして24日から出します。
しかもクーポン併用可能なので今だと最大20%オフ
30種の飲み放題もついてくるよ。

2007年8月 6日 (月)

8月10日は『焼鳥の日』

だもんで8月10日は

焼鳥全品半額 そのほかのフード ぐるなびクーポン使用可能

予約のさい

「焼鳥半額のブログみた」とお伝え下さい。


みそ焼き



ぼん尻



白ればー



モッツァレラ入り軟骨つくね



せせり藻塩焼き

2007年8月 4日 (土)

携帯のメモリが。。。。

全部消えた。。。。

取引先から友人
親。。。
お客様の。。。
16年間のデーターぐぁ!

        先日
         引っ越しました
          場所は新宿
           三階建ての一戸建て 
            三階建ては不便だ
             銅線の流れに沿って行動しても結果的に上り下り
              。。。。。
               3Fで髪の毛セット「あっムースで手がベト                ベト」
                 結局二階で手を。。。
                  「あっジャケット三階だ!」

こんな調子です。。。。

次にビデオの配線。。。
これはだるい
引越し業者がめちゃくちゃにしてるし

結果メーカーにクレーム
日付の入ってない保証書があったので電話をする。
シャープのDVDレコーダーに。。。
勢いよくハッタリをかますと

「あっ」

とその瞬間 10年落ちのパナソニック(ビデオデッキ)
の保証書だときづく。。。

その後は
ご想像におまかせ

何故か来週 無償で直してくれる事になりました。

★今月のイベント情報★

8月9日  
8月24日
23:00~サックス演奏
入場無料

8月17日 18日
「ぐっさんバースデー」
23:00~は招待客のみ入場OK
天地がひっくりかえるような騒ぎとなります。


お問い合わせ
03-3350-8886

高庵 TOKYO のサービス一覧

シェフ紹介:
BEST OF MENU
高庵 TOKYO